Adana mutfağı, kebabın yanı sıra, kendine özgü birçok lezzete de ev sahipliği yapar. Bunlardan biri de lohusa şerbeti olarak da bilinen, kaynar‘dır. Baharatlarla tatlandırılmış ve cevizle süslenmiş bu özel içecek, Adana’da yeni doğum yapan anneleri ve bebeklerini ziyarete gelenlere ikram edilir.
Kaynar sadece lezzetli bir içecek olmakla kalmaz, aynı zamanda şifa kaynağıdır da. İçerisindeki baharatlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirime yardımcı olur ve lohusalık dönemindeki annelerin yaşadığı halsizliği gidermeye yardımcı olur.
Bu yazıda, kaynar‘ın nasıl yapıldığını, püf noktalarını ve Adana’da kaynar‘ın nerede yenebileceğini detaylı bir şekilde anlatacağım.
Kaynar Tarifi
Malzemeler:
- 5 litre su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı karanfil
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kakule
- 1 tatlı kaşığı anason
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- Ceviz içi (süslemek için)
Hazırlanışı:
- Tencereye su ve şekeri ekleyin. Karıştırarak kaynatın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve baharatları ekleyin.
- Limon kabuğu rendesini de ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın.
- Kaynar şerbetin altını kapatın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan şerbeti süzün ve bardaklara doldurun.
- Ceviz içi ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları:
- Kaynar‘ın kıvamı çok koyu veya çok sulu olmamalıdır. İdeal kıvamı, ağızda rahatça akacak şekilde olmalıdır.
- Kaynar‘ı hazırlarken taze ve kaliteli baharat kullanmaya özen gösterin.
- Kaynar‘ı soğuk veya ılık olarak servis edebilirsiniz.
- Kaynar‘a limon yerine portakal kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.
Adana’da Kaynar Nerede Yenir?
Kaynar‘ı Adana’da birçok lokantada ve tatlıcıda bulabilirsiniz. Ancak, en lezzetli kaynar‘ı evde kendiniz yapmak isterseniz yukarıdaki tarifi deneyebilirsiniz.
Adana’da kaynar’ı bulabileceğiniz bazı mekanlar:
- Tarihi Ramazanoğlu Konağı: Adana’nın en eski konaklarından biri olan Ramazanoğlu Konağı’nda, geleneksel Adana mutfağının en güzel örneklerini tadabilirsiniz. Kaynarda bu lezzetler arasında yer alır.
- Yusuf Usta: Adana’nın meşhur ciğercisi Yusuf Usta’da ciğer kebabınızın yanında kaynarda içebilirsiniz.
- Mavi Beyaz Tatlı Evi: Adana’da tatlı ihtiyacınızı karşılayabileceğiniz birçok mekan var. Mavi Beyaz Tatlı Evi de bu mekanlardan biri. Burada kaynar‘ın yanı sıra, Adana’ya özgü diğer tatlıları da deneyebilirsiniz.
Kaynar‘ı evde yapmak için zamanınız yoksa veya Adana’da değilseniz, internet üzerinden kaynar siparişi de verebilirsiniz.
Kaynar hakkında aklınıza takılan her türlü soruyu yorumlarda sormaktan çekinmeyin.